Les dernières recettes de cuisine bretonne

La Chandeleur est derrière nous mais l’envie de manger des crêpes est toujours là ! Cette recette de galette de blé noir garnie de rondelles d'andouille de Guéméné, de fromage Darley et d'un oeuf miroir est un classique de par chez moi.

L'andouille, pas uniquement pour les Bretons ou les Normands, est une spécialité charcutière très appréciée seule, mais aussi cuisinée, comme ici. Il vous faudra un peu d'habileté pour glisser des tranches d'andouilles sous la peau du poulet, mais, ne vous inquiétez pas, ça se passe très bien ! À recommander à tous les gourmands.

Pour les gamelles du midi, je fais souvent des salades. Quand elles font la part belle aux légumes, n’hésitez pas à les accompagner d’un cake salé. Ici, j’ai fait un cake salé aux sardines et à la farine de blé noir, aussi appelé farine de sarrasin. C’est simple, bon et si vous fermez les yeux, vous sentez les embruns bretons ! J’ai choisi des boites de sardines à l’huile d’olive ce qui m’a permis d’utiliser toute la boite (sardines et huile) ce qui évite les problèmes d’huile qu’on ne peut pas jeter dans l’évier.

La recette du gâteau breton à l’abricot à préparer rapidement pour un dessert imprévu. Aucun ingrédient spécial dans le placard n'est nécessaire ! Il suffit d’avoir de la confiture d’abricot et si comme moi vous êtes dans le Sud, et que vous n’avez pas de beurre salé, je vous dis comment faire.

Voici un cadeau gourmand au bon goût de Bretagne ! Ces truffes chocolat caramel crêpes dentelle sont super faciles à réaliser et délicieuses. C’est une bonne option pour des cadeaux gourmands : il faut faire fondre le chocolat puis y ajouter la crème chaude et finalement le beurre demi-sel, cela va de soi ! On y ajoute enfin un caramel fait maison et une fois l’ensemble bien mélangé, on laisse la préparation reposer une douzaine d’heures au réfrigérateur.

Une bouillie de sarrasin de la cuisine bretonne qu'aujourd’hui se découpe en tranches et se font sauter au beurre. Salées ou sucrées, elles prennent le nom de « Groux ». J'en ai fait un sandwich.

De délicieux cocos de Paimpol en salade avec des moules. Légèrement assaisonnée, cette salade est fraiche et délicieuse avec des tomates fraiches coupées en dés, de l’aneth, de l’échalote et de l’ail. N’hésitez pas à arrosez cette salade avec le jus de moule réservé et filtré, et à la servir dans des assiettes creuses, avec une cuillère à soupe.

Quand le fameux et non moins renommé cocktail Mojito de Cuba rencontre un cidre bien de chez nous, enfin plutôt appelé Hard Cider La Mordue, voilà ce que ça donne. À la base, cette recette s'intitule "Cidrito", mais j'ai pris le loisir de le renommé "Mori-Breizh". Je trouve que cette appellation reflète mieux la mixité de ces deux boissons.

Inspiré du cocktail classique Jack & rose, cette version un peu exotique associe vimto (ou grenadine) et lambig breton !

La gâteau nantais, c'est délicieux en version classique au rhum, mais au whisky, c'est pas mal non plus ;-)

Je vous propose la recette de cookies sans gluten, parfaits pour les personnes intolérantes ! J'ai remplacé le sucre blanc par du sucre muscovado, plus humide et plus goûteux. Ce sucre de canne complet apporte des notes caramélisées aux cookies.

Avec du beurre demi-sel, tout de suite, on est en Bretagne si on ferme les yeux...

C'est un comble. Bientôt quatre ans que j'ai créé mon blog de cuisine, quatre recettes de cette pâtisserie emblématique de ma cuisine bretonne qui y figure et même pas la non moins connue de toutes et tous. Je veux parler du traditionnel far aux pruneaux, celui qui est présent dans toutes les vitrines de nos pâtissiers de la région.

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette délicieuse recette de far breton pleine de saveurs ! C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

À la recherche d'une recette de far cuite au four pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.